Chimion Seminte 100g

Chimionul este o mirodenie terapeutica aromata, inrudita cu mararul, feniculul si chimenul. Semintele sale sunt bogate in vitamine (A, B, E, C), fier, calciu, magneziu, fosfor, acizi grasi nesaturati si uleiuri volatile. Chimionul aduce beneficii in special sistemului digestiv. Sustine digestia, favorizeaza eliminarea gazelor intestinale si calmeaza durerile abdominale, fiind indicat in dispepsie si afectiuni digestive usoare. Stimuleaza secretia lactata, inhiba dezvoltarea bacteriilor si este recomandat in deficitul de fier. Chimionul are un gust bogat si intens aromat, specific pentru amestecurile de curry si bucataria indiana. Poate fi adaugat in tocanite, sosuri, salate, supe, sufleuri de legume, pilafuri, in marinada pentru peste sau pui. Bogate in vitamine si minerale Are proprietati antimicrobiene Ce este chimionul? Chimionul este o planta erbacee anuala din familia botanica a Umbeliferelor (Apiaceae), din care fac parte si patrunjelul, anasonul, mararul, feniculul si chimenul. Este cultivat in special pentru semintele sale, cunoscute si folosite inca din Antichitate ca mirodenie terapeutica. Poate creste pana la o jumatate de metru inaltime, iar florile sale sunt mici, albe sau roz si dispuse sub forma unor umbrelute. Semintele de chimion uscate (numite si Jeera) au o forma alungita, culoare galben-maronie si sunt crestate longitudinal. Sunt confundate adesea cu semintele de chimen, avand o forma asemanatoare, dar gustul, aroma si parfumul celor doua difera. Chimionul este considerat a fi originar din zona mediteraneana insa se cultiva si in India, Siria, Turcia, China sau Mexic. Este un condiment folosit in multe bucatarii din intreaga lume, dar si in scop terapeutic. Ce este chimionul? Chimionul este o planta erbacee anuala din familia botanica a Umbeliferelor (Apiaceae), din care fac parte si patrunjelul, anasonul, mararul, feniculul si chimenul. Este cultivat in special pentru semintele sale, cunoscute si folosite inca din Antichitate ca mirodenie terapeutica. Poate creste pana la o jumatate de metru inaltime, iar florile sale sunt mici, albe sau roz si dispuse sub forma unor umbrelute. Semintele de chimion uscate (numite si Jeera) au o forma alungita, culoare galben-maronie si sunt crestate longitudinal. Sunt confundate adesea cu semintele de chimen, avand o forma asemanatoare, dar gustul, aroma si parfumul celor doua difera. Chimionul este considerat a fi originar din zona mediteraneana insa se cultiva si in India, Siria, Turcia, China sau Mexic. Este un condiment folosit in multe bucatarii din intreaga lume, dar si in scop terapeutic. Ce contin semintele de chimion? Chimionul contine 44% carbohidrati, 22% lipide si 18% proteine, fiind bogat in fibre (10,5%), acizi grasi nesaturati (mononesaturati: 14%; polinesaturati: 3,3%) si alti micronutrienti valorosi precum: ● vitaminele A, B (B1, B6, B3, B2), E, C; ● fier, calciu, magneziu, fosfor, potasiu (in cantitati mari), dar si cupru, mangan, zinc, sodiu; ● 2-5% uleiuri volatile: carvona, aldehida cuminica (compus responsabil pentru aroma specifica) etc; ● fitosteroli; ● antioxidanti: taninuri, fenoli, flavonoide etc; Ingrediente: 100% Seminte de chimion (Cuminum Cyminum). Mod de utilizare Semintele de chimion au un parfum oarecum lemnos si un gust bogat, intens aromat, picant si usor amarui. Sunt ideale pentru asezonarea mancarurilor, a preparatelor culinare sarate. Pot fi folosite intregi sau macinate sub forma de pulbere, ca atare sau combinate cu diverse alte condimente. Semintele de chimion intregi au o aroma mai blanda decat cele macinate. Pentru a le scoate in evidenta aroma, bucatarii recomanda ca, inainte de a le adauga in mancare, sa le coci timp de 1-2 minute in tigaia uscata, la foc mic. O alta varianta presupune sa le adaugi in ulei incins, pentru a-si lasa aroma. Uleiul astfel infuzat va fi apoi adaugat in diverse mancaruri. Chimionul poate fi utilizat si in scop profilactic sau terapeutic, preparat sub forma de ceai (macerat la rece sau infuzie) din se